用途不同.食用酒精用于食品及藥品,而工業(yè)酒精用于工業(yè)化工如化學(xué)合成、汽油乙醇等.
醫用酒精是用淀粉類(lèi)植物經(jīng)糖化再發(fā)酵經(jīng)蒸餾制成,相當于制酒的過(guò)程,但蒸餾溫度比酒低,蒸餾次數比酒多,酒精度高,制成品出量高,含酒精以外的醚、醛成分比酒多,不能飲用,但可接觸人體醫用.是植物原料產(chǎn)品.不同濃度的醫用酒精用途(1)95%的酒精常用于擦拭紫外線(xiàn)燈.這種酒精在醫院常用,而在家庭中則只會(huì )將其用于相機鏡頭的清潔. (2)70%~75%的酒精用于消毒.這是因為,過(guò)高濃度的酒精會(huì )在細菌表面形成一層保護膜,阻止其進(jìn)入細菌體內,難以將細菌徹底殺死.若酒精濃度過(guò)低,雖可進(jìn)入細菌,但不能將其體內的蛋白質(zhì)凝固,同樣也不能將細菌徹底殺死. (3)40%~50%的酒精可預防褥瘡.長(cháng)期臥床患者的背、腰、臀部因長(cháng)期受壓可引發(fā)褥瘡,如按摩時(shí)將少許40%~50%的酒精倒入手中,均勻地按摩患者受壓部位,就能達到促進(jìn)局部血液循環(huán),防止褥瘡形成的目的. (4)25%~50%的酒精可用于物理退熱.高燒患者可用其擦身,達到降溫的目的.因為用酒精擦拭皮膚,能使患者的皮膚血管擴張,增加皮膚的散熱能力,其揮發(fā)性還能吸收并帶走大量的熱量,使癥狀緩解.但酒精濃度不可過(guò)高,否則可能會(huì )刺激皮膚,并吸收表皮大量的水分.工業(yè)酒精即工業(yè)上使用的酒精,也稱(chēng)變性酒精、工業(yè)火酒.工業(yè)酒精一般為淡黃色液體.工業(yè)酒精不能用于人體的消毒,因為甲醇會(huì )導致中毒,用于皮膚消毒也會(huì )有部分被皮膚吸收,中毒后嚴重的可導致失明甚至死亡! 由于工業(yè)酒精和實(shí)用酒的有效成分都是乙醇,故而也被一些不法商家用來(lái)制作食用酒.這種"酒"被人飲用后,就會(huì )產(chǎn)生甲醇中毒,所以用工業(yè)酒精勾兌的酒也叫"毒酒".
工業(yè)酒精和食用酒精的主要成分都是乙醇,他們的區別要從生產(chǎn)途徑來(lái)說(shuō).
食用酒精使用糧食和酵母菌在發(fā)酵罐里經(jīng)過(guò)發(fā)酵后,經(jīng)過(guò)過(guò)濾、精餾來(lái)得到的產(chǎn)品,通常為乙醇的水溶液,或者說(shuō)是水和乙醇的互溶體,食用酒精里不含有對人體有毒的苯類(lèi)和甲醇.