(1)發(fā)酵法 是利用淀粉質(zhì)原料或糖質(zhì)原料,在微生物的作用下生成酒精,根據原料的不同,又可分為:A.淀粉質(zhì)原料發(fā)酵生產(chǎn)酒精 這是我國當前生產(chǎn)酒精的主要方法,它是利用薯類(lèi)、谷物及野生植物等含淀粉的原料,在微生物的作用下將淀粉水解為葡萄糖,再進(jìn)一步發(fā)酵生成酒精。整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程包括原料蒸煮、糖化劑制備、糖化、酒母制備、發(fā)酵及蒸餾等工序。
B.糖蜜原料發(fā)酵生產(chǎn)酒精 直接利用糖蜜中的糖分,經(jīng)過(guò)稀釋并添加部分營(yíng)養鹽,借酒母的作用發(fā)酵生成酒精。
C.亞硫酸鹽紙漿廢液發(fā)酵生產(chǎn)酒精 造紙原料經(jīng)亞硫酸鹽液蒸煮后,廢液中含有六碳糖,這部分糖在酵母作用下可以發(fā)酵生成酒精,主要是工業(yè)酒精。
(2)化學(xué)合成法生產(chǎn)酒精 是利用煉焦炭、裂解石油的廢氣為原料,經(jīng)化學(xué)合成反應而制成酒精。生產(chǎn)方法又可分為間接水合法和直接水合法兩種,目前工業(yè)上普遍采用后者。
工業(yè)酒精可以為工業(yè)生產(chǎn)提供能源,如作為汽車(chē)的燃料或與汽油組成混合燃料;酒精是一種很好的有機溶劑,許多有機制劑的生產(chǎn)中都要使用,如利用酒精脫水成為乙烯,用以生產(chǎn)合成橡膠、聚乙烯、聚氯乙烯等;制造農藥……總之,工業(yè)酒精在國防工業(yè)、有機合成、工農業(yè)生產(chǎn)中都有廣泛的用途。